Residence Centanni

Toskanische Küche Kochkurs

Centanni: Kochkunst Ferienzeit in Toskana

Unser gastronomischer Betrieb veranstaltet in der Zeit zwischen Oktober und März Kochkurse für Gruppen von 8 Personen.

Sie können bei uns Urlaub mit "kulinarischer Fortbildung" verbinden. Zusammen mit unserem Küchenchef als Lehrer bereiten Sie traditionelle Gerichte zu, von der hausgemachten Pasta bis zu den toskanischen Süßspeisen.

Während der Kurswoche, die von Samstag bis Samstag geht, sind 3 Tage dem Kurs gewidmet, jeweils 4 Lehrstunden pro Tag. Einen weiteren Tag werden wir einen Ausflug in das herrliche Chianti machen und dort eine der wunderbaren Weinkellereien besuchen, um den dort hergestellten Wein zu probieren.

Die Küche Kochkurs werden in englischer oder italienischer Sprache abgehalten. Hier ein Auszug aus dem Lehrplan für eine Lektion:

Cooking classes 1st lesson Menu

Menù:

Ravioli mit Butter und Salbei
Stracotto nach Art der Medici aus dem 17. Jahrhundert; Gemüse in der Pfanne
Tiramisù

Ravioli mit Butter und Salbei
Zutaten für ca. 8 Personen.
Gefüllte Eierpasta:

500 gr Mehl "00"
500 gr Ricotta
4 Eier
eine Prise Salz
100 gr Spinat
1 Eßlöffel Rosinen
1 Ei
geriebener Parmesan
Muskatnuß
Butter und Salbe, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stracotto nach Art der Medici aus dem 17. Jahrhundert; Gemüse in der Pfanne

1kg Rindfleisch aus dem Oberschenkel
1,5 kg geschälte Tomaten
3 Glas Rotwein
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
100 g Mandeln und Pinienkerne
100 g Rosinen
getoastetes Brot und Peperoncini
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemüse in der Pfanne

8 Strauß Spinat
3 Knoblauchzehen
Olivenöl

Tiramisù dessert:

500 gr Mascarpone
200 gr Zucker
4 Eigelb
500 gr Löffelbiskuits
5 Täßchen Kaffee
Schokostückchen